TIPS 3: PÅVERKA MED DINA VAL

Ajatuksemme ruoasta vaikuttavat ruokailutottumuksiimme. On havaittavissa, että ajattelemme nykyään enemmän ympäristöä, sillä yhä useammat ovat alkaneet ostaa luomutuotteita ja paikallisesti tuotettua ruokaa. 

Maatalous kuluttaa erittäin paljon makeaa vettä. Neljännes kaikesta kuluttamastamme energiasta menee elintarvikkeiden tuotantoon ja karjan kasvatukseen. Kasvisruoka on ympäristöystävällisempää, koska se vaatii huomattavasti vähemmän vettä kuin lihan tuotanto.

Joka kerta, kun astumme ruokakauppaan, meillä on mahdollisuus vaikuttaa valikoimaan. Kun me Ruotsissa päätimme ostaa vain luomubanaaneja, kaikki ruokakaupat alkoivat yhtäkkiä myydä niitä. Se johti myös hintojen laskuun.  

I takt med att köttkonsumtionen minskat har det också dykt upp fler vegetariska alternativ.
Har du märkt det i din mataffär?

Ruoka ei toisin sanoen ole pelkkää ruokaa, vaan se on myös kannanotto. Joka kerta, kun valitsemme jotain syötävää tai juotavaa, lähetämme viestin elintarviketuottajille. Siis jos meillä on varaa valita. Jos rahaa on hyvin vähän, on keskityttävä löytämään mahdollisimman halpaa ruokaa.

Oletko huomannut, kuinka laaja valikoima ekologisia ja ympäristömerkkituotteita on tarjolla? Ehkä voisit ehdottaa, että kokeilette jotain uutta ekologista tuotetta seuraavan kerran, kun menette ostoksille? Jos monet ihmiset tekevät pienen muutoksen arjessaan, vaikutus on suuri.

Monet erilaiset ruokailutottumukset

Meillä kaikilla on erilaiset ruokamieltymykset. Jotkut syövät lihaa, kun taas toiset ovat pescetaristeja, kasvissyöjiä tai vegaaneja. Ruokailutottumuksiimme voivat vaikuttaa myös ruoka-aineallergiat. Riippumatta siitä, mistä ruokavaliosi koostuu – lihasta, kalasta tai kasvisruoasta – teet hyvän teon ympäristön hyväksi, kun valitset ympäristömerkitettyjä elintarvikkeita.

Ympäristömerkit ruotsalaisissa kaupoissa

KRAV
KRAV-märkningen visar att maten är ekologisk. Märkningen ställer också höga krav på biologisk mångfald, mindre klimatpåverkan, god djurvälfärd och bättre arbetsvillkor.

Bra Miljöval
Naturskyddsföreningens egen miljömärkning av produkter som är minst skadliga för miljön.

Svanen
Märkningen ställer krav på hållbar produktion och att ekosystemen skyddas.

Ecolabel
EU-märkning som visar att produkten är miljövänlig.

Fairtrade
Matvaran har producerats på ett schysstare sätt. Bönderna som odlat produkterna får tillräckligt betalt för att kunna leva på sin lön.

Osta paikallisesti viljeltyjä ja tuotettuja tuotteita

Närhetsprincipen kan användas för många produkter. Du kan välja att köpa havregryn som odlats i Sverige och potatis som odlats i din region. Ju närmare maten tillverkats, desto mindre luftföroreningar innan matvaran placeras på din tallrik. Många köttätare väljer att äta en mindre mängd kött som i sin tur är av bättre kvalitet. Man väljer exempelvis svenskt kött från djur som fått beta fritt och inte transporteras utomlands för slakt. Det vinner alla på. Djuren upplever mindre stress och naturen slipper onödiga luftföroreningar.

Kanna ruoka kotiin. Maailman merissä kelluu kokonaisia saaria muovijätettä. Voimme suojella meriä välttämällä muovia niin paljon kuin mahdollista. Kannattaa kantaa ruoka kaupasta kotiin paperikasseissa tai kangaskasseissa.

Syö enemmän kasvisruokaa ja luomuruokaa

Tärkein syy luomuruoan viljelyyn ja tuotantoon on maaperän suojelu. Kun vähennämme maaperässä käytettävien kemiallisten torjunta-aineiden määrää, maaperä välttyy myrkyiltä – ja niin välttyvät mekin.

Luonnonmukaisessa maataloudessa toimitaan pitkän tähtäimen näkökulmasta. Koska maaperän halutaan säilyvän ravinteikkaana myös tulevaisuudessa, peltoa annetaan toisinaan levätä. Jos maaperää viljellään liian intensiivisesti, osa tärkeistä mineraaleista katoaa.

Uusia ajatuksia, uusia ruokailutottumuksia

Luomuliha on peräisin eläimistä, jotka laiduntavat laitumilla ja saavat luomurehua, joka on suurelta osin viljelty omalla tilalla.

Luomulihan suosion kasvu on hyvä asia sekä eläimille että luonnolle. Lihan tuotanto aiheuttaa kuitenkin huomattavasti enemmän kasvihuonekaasupäästöjä kuin vihannesten viljely.

Lehmät ja lampaat tuottavat huomattavasti enemmän voimakasta kasvihuonekaasua, metaania, kuin siat ja kanat.

Ympäristöystävällisin vaihtoehto on kasvisruoka. Kaikkien ei tarvitse lopettaa lihan syömistä heti, mutta jos me kaikki yritämme syödä kasvisruokaa hieman useammin, vähintään kerran viikossa, se vaikuttaa ympäristöön,

Kasvispizzan täytteitä voi vaihdella loputtomasti. Entäpä ananas, oliivit ja sipuli? Tomaatti, artisokat ja maissi? Tai miksi ei paprikaa, maissia ja tomaattia? Etsi reseptejä Googlesta – löydät niitä valtavasti!

Vår värdefulla mat!

När våra matinköp inte påverkas av inflation eller omvärldsfaktorer brukar vi köpa mer mat än vi behöver. Det märks främst av att vi slänger mycket mat. Europas matproducenter producerar också mer mat än vad marknaden behöver. Resultatet blir gigantiska berg av matvaror som aldrig blir sålda och som sedan slängs.

Kun heitämme ruokaa pois, heitämme itse asiassa pois omaa rahaamme. Maksoimme jostakin, jota emme koskaan käyttäneet. Olisimme voineet käyttää tuon rahan sen sijaan johonkin mukavaan, esimerkiksi huvipuisto- tai ravintolakäyntiin.

Heitämme pois keskimäärin neljänneksen kaikesta ostamastamme ruoasta. Se on 25 prosenttia siitä, mitä yleensä käytämme ruokaan kuukausittain.

Sinun paras pakastuskaverisi – jääkuutioastia!

Suuri osa ruoasta voidaan pakastaa. Yksi kekseliäs tapa on käyttää jääkuutioastiaa. Voit täyttää pienet lokerot erilaisilla aineksilla ja ottaa yhden kuution ulos aina, kun tarvitset sitä.

• Purista vanhentumassa olevat sitruunat ja kaada sitruunamehu seokseen.

• Lisää pilkottua omenaa; sitä voit käyttää puuroon.

• Vanhat juustoreunat voidaan raastaa ja käyttää omelettiin tai pizzan päälle.

• Kaada kikherneen keittovettä astiaan – se riittää vegaanisen majoneesin valmistamiseen.

Omat pakastuspussit

Voit käyttää tyhjiä maitopakkauksia pakastussäilytykseen. Leikkaa yläosa pois niin, että siitä tulee suorakulmio. Laita sisään ruoka, jonka haluat pakastaa. Taita reuna sisäänpäin ja teippaa ympäri maalarinteipillä. Muista kirjoittaa teippiin, mitä pakkaus sisältää.

On sanonta, joka kuuluu: ”Perhosen siivenisku voi aiheuttaa hurrikaanin”. Sen tarkoituksena on sanoa, että pienellä teolla voi olla suuria seurauksia. Jokainen tapahtumaketju kasvaa suuremmaksi jokaisella askeleella eteenpäin.

Kaikilla teoilla on seurauksia. Yksi tapa selvittää, mitä seurauksia tietyllä teolla voisi olla, on käyttää syy-seurausketjua. Voimme tarkastella, miltä sellainen voisi näyttää, kun kyse on ruokailutottumuksistamme

Syy-seurausketjujen hyvä puoli on se, että ne ovat neutraaleja. Niin kauheilta kuin seuraukset näyttäisivätkin olevan, ne eivät tuomitse tekojamme, vaan ne vain osoittavat, mikä seuraus syntyy. Ne antavat meille myös mahdollisuuden vaihtaa avainkomponentin – ensimmäisen ruudun.

Mitä tapahtuu, jos vaihdamme ensimmäisen ruudun syy-seurausketjussa, joka koskee elintarvikkeitamme?Miten se vaikuttaisi seuraavaan ruutuun – ja sitä seuraavaan?