FREMTIDENS MAD

FN, De Forenede Nationer, anslår, at al dyrkbar jord – ca. 1,6–1,7 milliarder hektar – i år 2050 vil blive brugt til fødevareproduktion. Om 40 år forventes 80 procent af jordens befolkning på 9–10 milliarder mennesker at bo i byer. Da vil det være vigtigt også at producere en del af maden på de arealer, der findes i byerne. At dyrke mere i private haver, kolonihaver, på altaner og endda i vindueskasser kan give værdifulde bidrag.

I så fall verkar ju fönsterodling vara en bra idé. För ett par år sedan läste Britta Riley i Brooklyn en artikel i New York Times. Journalisten uppmanade läsarna att själva odla en del av sin mat, för att visa i handling att de bryr sig om miljön. Ett antal ituklippta PET-flaskor senare hade hon skapat window farming. 

Hugh Fearnley-Whittingstall er en engelsk kok, der laver tv-programmer om at dyrke sine egne afgrøder og tilberede lækker, lokalt produceret mad. I Storbritannien hedder hans serie »River Cottage«, og da den blev vist på SVT, fik den titlen »Det gode liv«.

• Bland 3 dl hvedemel, en knivspids salt og 1,5 tsk bagepulver. 
• Hæld 1,5 dl mælk eller yoghurt i (crème fraîche kan også bruges). 
• Rør rundt. Hvis det er nødvendigt for at få en sammenhængende dej, kan du hælde en smule mælk i. 
• Ælt dejen i et minut. 
• Læg den på en smurt bageplade. Sæt den i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter.

Opsving på landmændenes marked

Bondens Marknad, Farmer’s Market, har længe tiltrukket byboere i England og USA. Denne gamle tradition er nu også begyndt at dukke op igen i de svenske byer.

Et »Bondens Marknad« betyder, at områdets avlere og landmænd kommer til byen en helligdag for at sælge deres produkter. De koster måske lidt mere end i supermarkedet, men til gengæld er de helt friske, lokalt dyrkede og måske økologiske! Læs mere på www.bondensegen.com

Kan forandring være sjovt?

»The Fun Theory« belønner sjove idéer til, hvordan man kan ændre folks adfærd – ved at føre dem ud i livet.

For eksempel byggede man en container til indlevering af glas, der fungerede som et musikspil i arkade-stil. Den blev opstillet i det centrale Stockholm og tiltrak hurtigt nysgerrige stockholmere. Hver gang en tom flaske blev smidt ned, gav blinkende lys point.

Hvordan ville din idé se ud?

Er der noget, du gerne vil forbedre eller skabe? Hvis alt var muligt, hvad ville du så gøre for at inspirere dem omkring dig og blive mere miljøvenlig? Lad tankerne flyde, tænk ikke logisk, skriv bare alle idéerne ned uden at bedømme dem!

Husk, at verdens største opfindere ikke nødvendigvis var dem med de bedste karakterer, men dem, der turde gøre noget, som ingen havde gjort før…

Tips til gode idémagere

• Brug alle dine sanser for at få flere ideer og inspiration. 
• Sørg for både at skrive idéerne ned og tegne dem.
• Har nogen anden allerede gjort noget lignende – og haft succes med det? 
• Find ud af, hvordan de gjorde det, og gør det så på samme måde – eller endnu bedre!
• Lav en flot plakat eller en PowerPoint-præsentation
• .Præsenter ideen for forældre og venner, hvis meninger du virkelig værdsætter. 
• Tag eventuel konstruktiv kritik til dig og finpuds ideen.
• Præsenter din idé for en virksomhed eller en organisation, som du gerne vil samarbejde med.

Årsag og virkning!

Det finns ett ordspråk som lyder: ”En fjärils vingar kan orsaka en orkan.” I korthet betyder det att varje liten handling i slutändan kan bli mycket större än själva ursprungshandlingen. Ett sätt att ta reda på vilka konsekvenser en viss handling kan få, är att använda sig av en orsak- och konsekvenskedja.

Vi testar en sådan här nedan, om våra matvanor:

Vi äter mycket kött och köper mycket importerad mat → Våra matvanor orsakar stora utsläpp av växthusgaser → Vilket bidrar till klimatförändringar → Som leder till högre temperaturer → Som ökar risken för kraftiga naturkatastrofer → Som kan ödelägga stora markområden → Vilket gör det svårare att odla mat och föda upp boskap → Så människor i de drabbade områdena riskerar att få brist på mat.

Det gode ved årsags- og konsekvenskæder er, at uanset hvor forfærdelige de måtte synes, så er de neutrale. De dømmer ikke vores handlinger, de viser blot, hvad konsekvensen af hver handling bliver. De giver os også mulighed for at udskifte nøglekomponenten – den første boks – når som helst vi ønsker det.

Vi tester det ved at indlede en række af lidt ændrede spisevaner:

Vi äter lite mindre kött och väljer mer närproducerad mat → Det leder till minskade utsläpp och mindre luftföroreningar → Vilket bromsar klimatförändringarna → Och bidrar till färre och mindre allvarliga naturkatastrofer → Samt mindre skador på djur och natur → Vilket ger bättre förutsättningar för jordbruk och djurhållning → Så att mer mat kan produceras → Och fler människor får tillgång till den mat de behöver.

Maden har også en alvorlig side

Vi, der bor i rige lande, kan spise os mætte. Vi skal snarere lære at spise sundere, så vi ikke bliver overvægtige. Og samtidig med at vi smider 25 procent af al den mad, vi køber, ud, sulter millioner af mennesker.

I visse lande bliver landmændene og deres børn syge af at dyrke de fødevarer, vi køber. De store fødevareproducenter vil tjene så mange penge som muligt og er ligeglade med, at de farlige bekæmpelsesmidler, som er forbudt i Europa, skader landmændene.

Det er netop i sådanne situationer, at det er godt at huske på vores forbrugermagt!

Hver gang vi går ind i et supermarked, har vi indflydelse. Hvis ingen køber produkter, der skader naturen eller andre mennesker, bliver fødevareproducenterne til sidst tvunget til at dyrke gode produkter!

Mad er altså ikke bare mad – det er et standpunkt. Inden du putter noget i munden, har du truffet en beslutning: Nu vil jeg spise økologisk dyrket mad – eller – Nu er jeg ligeglad med, hvad jeg spiser.

Uanset hvilken vane du ønsker at indføre i dit liv – hvad enten det er at spise sundere eller begynde at læse op til eksamenerne tidligere – så husk, at det skal være sjovt! Ligesom glasindsamlingen, der blev til et musikspil i et arkadehall, er forandring nemmere, hvis det er sjovt!

Tips för att införa en ny vana!

Känn din konsumentmakt, varje gång du handlar! Du bestämmer över vad du handlar!

Imponera på andra! Gör hemlagad mat som pizza, med ingredienser från området där du bor.

Överraska! Googla ett vegetariskt recept, skriv ut, handla ekologiska varianter av ingredienserna. Erbjud dig att hjälpa till med middagen – garanterade vuxenpoäng!

Känn dig duktig och bra! Välj ekologiskt, miljömärkt och välj närodlade produkter – de har rest kortast väg!