DE SMUKKE FISK

Når du køber fisk i butikken, skal du kigge efter symboler, der angiver, at fisken stammer fra et bæredygtigt fiskeri og ikke er overfisket. 

Det er det, som Marine Stewardship Council-mærket (MSC) står for. Hvis du køber fisk eller skaldyr, der er KRAV-mærket, kan du være sikker på, at fiskeriet er foregået på en bæredygtig måde. Du kan læse mere om det på krav.se

Besøg krav.se og msc.se for at se, hvilke fisk der er mærket. Se også Livsmedelsverkets hjemmeside for yderligere oplysninger om, hvilke fisk der kan indeholde giftstoffer. 

Hvis du køber fisk eller skaldyr med KRAV-mærket, kan du være sikker på, at fiskeriet er foregået på en bæredygtig måde. 

Kravmærket garanterer, at:

• Man sorterer fisk, der har den forkerte størrelse, fra ved hjælp af specielle redskaber og fangstmetoder. 
• Fiskere må kun fange arter, der ikke er truede.
• man kan spore, hvor fisken kommer fra. 
• Opdrættede fisk må ikke fodres med truede foderfisk, og brugen af kemikalier og antibiotika er nøje reguleret.

MSC-mærket (Marine Stewardship Council) garanterer, at:

• man kun fanger fisk, som der er tilstrækkeligt af, uden at skade miljøet.

Her kan du se navnene på nogle spisefisk og svenske skaldyr. Tjek, om de er gode at spise, og om de har et miljømærke:

• Abborre 
• Sej 
• Gedde 
• Svensk hummer 
• Gedde fra indsøer 
• Svensk krabbe fanget i en kurv
• Opdrættet laks 
• Sild 
• Sild 
• Kolja
• Hoki
• Alaska-sej
• Sø
• Makrel
• Tunfisk
• Torsk
• Nordhavsrejer

• Tunfisk
• Hälleflundra 
• Havkat
• Ål
• Marulk
• Sværdfisk
• Haj
• Rocka
• Kæmperejer, der ikke er miljømærkede

Tør at spørge!

Føles det pinligt at spørge, hvor fisken kommer fra, og om den er økologisk? Så husk, at et supermarked faktisk kun har én eneste opgave – at sælge mad til dig og andre kunder!

Hvis kunderne ønsker at købe fisk med kvalitetsmærket, og den ikke findes i butikken, vil de købe deres fisk et andet sted. I sidste ende er det jer, kunderne, der bestemmer, hvilke varer der skal sælges i en dagligvarebutik.

De fisk, vi spiser mest af

LAX

I Sverige spiser vi mest opdrættet laks, og den kommer ofte fra Norge. Den vilde laks, vi spiser, er som regel fanget i svenske farvande.

Vildlaks, der fanges i Østersøen og Bottenviken, indeholder høje niveauer af miljøgifte. Det gælder også for sild og visse andre fiskearter. Derfor anbefaler Livsmedelverket, at vi ikke spiser netop denne vildlaks og sild så ofte.

Børn og unge bør ikke spise visse fisk, såsom sild fanget i Østersøen, mere end 2-3 gange om året.

Sådan ved du, om laksen er i orden:

1. Laks med KRAV-mærket stammer altid fra økologiske opdræt. Læs mere på KRAVs hjemmeside.

2. Er laksen ikke KRAV-mærket? Spørg ved fiskedisken, hvor fisken kommer fra.

3. De fleste lakseopdræt i Sydamerika er ikke økologiske, så undgå laks derfra.

TORSK

Torsk fra Østersøen og Barentshavet er helt i orden! Især hvis torsken er fanget med garn eller krog og er KRAV-mærket eller MSC-mærket. Bestanden der er nu kommet sig efter et intensivt torskefiskeri, men i Østersøen er torskerne i dag meget mindre. Før kunne en torsk fra Østersøen veje over 30 kilo. I dag fanger man sjældent torsk, der vejer over 4 kilo.

Lav dine egne fiskepinde!

Du skal bruge:

• mel
• æg
• brødkrummer
• olie til friturestegning
• optøet torsk, maks. 2 cm tyk
• salt
• peber
  

Sådan gør du:

Skær torsken i passende store stykker. Salt stykkerne. Rør en knivspids salt og peber i melet.

Vend torsken i melet, dypp den i skålen med ægget og derefter i brødkrummerne. Hæld rigeligt med olie i en stegepande, og når olien begynder at syde, læg fiskestykket i. Vend det efter et stykke tid.

GÖS

Gösen er en art i aborrefamilien. Den kan blive op til 1 meter lang. Den findes i ferskvand i Europa og Vestasien.

I Sverige findes aborre både langs østkysten og i mange svenske søer; især i grumset vand og ofte i stimer. Aborre er en populær spisefisk. Det professionelle aborrefiskeri foregår hovedsageligt med net, mens privatpersoner fisker med spinde- eller isfiskestang.

Tip: Søg på »gösfiske« på Google, så finder du ud af, hvor du kan fiske efter gös.

• Verdens langsomste fisk er søhesten. Den svømmer med en hastighed på 0,16 km/t!

• Den ældste fisk, der nogensinde er blevet fanget, var en Sebastes borealis. Den var 157 år gammel!

• Verdens største fisk er hvalhajen

Gæt fiskene 1

Gæt fiskene 2

Gæt fiskene 3